ROPA VIEJA CANARIA

     ROPA VIEJA CANARIA POR GUACY


-Ingredientes:

-3 muslos de pollo de cadera
-1 trozo de carne para sopas o componer
-1 bote de garbanzos
-1 lata de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-1 cuchara de postre de tomillo
-1 cuchara de postre de pimentón dulce
-1 cebolla cortada en cuatros
- 3 dientes de ajos cortados en 4
-Perejil
-Sal
-Aceite de oliva
-Papas unos 600 gr cortados a cuadros

-Elaboración:
-Echamos en la jarra la cebolla, los ajos, y programamos velocidad 7, 8 segundos, mientras en una olla rápida, ponemos agua, sal, los muslos de pollo y la carne de componer unos 30 minutos
-Cuando este picado la cebolla y los ajos, ponemos la mariposa, le echamos aceite, y el tomillo, una pizca de sal gruesa, programamos a 90ºC, velocidad 1, tiempo 8 minutos, Potencia calórica 4
-Cuando este la fritura se le añade el pimentón, el vino blanco y un vaso de agua, se deja que se evapore a 90ºC, velocidad 0 unos 3 minutos
-Cuando termine el tiempo se le añade la lata de tomate frito, se programa velocidad 2, durante 2 minutos
-Cuando la salsa este hecha, y haya terminado la olla con la carne, se desmenuza los muslos de pollo, y se troce la carne de componer, se le añade a la jarra con la salsa, se le echa un poco de agua del caldo de la carne, como unos 3 cucharones de servír la comida
-Se programa a unos 90 ºC ,velocidad 1,durante 15 minutos, mientras se va friendo las papas y se reservan,
-Cuando haya terminado el tiempo, se le añade los garbanzos y las papas,  y se les pone sal fina, y se mezcla a velocidad 1, durante 3 minutos
-Cuando se vaya a servir se le pone perejil picado por arriba a cada plato y a disfrutar



ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISMOO...

MOJO VERDE PICON CANARIO

          MOJO VERDE PICON CANARIO POR GUACY


-Ingredientes: 
-Media cabeza de ajos
-150 ml de aceite
-150 ml de vinagre
- Medio vaso de agua
-Sal
-1 cucharada de postre bien colmada de cominos, tanto molidos como en granos
-1 cuchara sopera de perejil picado, o bien de cilantro, según de que queremos el mojo( si de cilantro o perejil)
 
 
-Elaboración:
 
-Ponemos en la jarra todos los ingredientes, la media cabeza de ajos peladas, el aceite, el vinagre, el agua, la sal, el perejil o el cilantro
-Programamos a velocidad 7, durante 10 segundos, y servir, ( el mojo verde se utiliza normalmente para pescado, yo lo utilizo mas bien para pescados) ;( el roo mas para las papas y para las carnes)
 
 
 
ESPERO LES GUSTE Y LES QUEDE RIQUISIMOOO....
 
 

MOJO ROJO PICON CANARIO

                MOJO ROJO PICON CANARIO POR GUACY


-Ingredientes:

-1 cabeza y media de ajos
- 1 cucharada  sopera de perejil picado
-200ml de aceite de oliva
-Media cucharadita de postre de  pimentón dulce
-200ml de vinagre
-Medio vaso de agua
-Una pizca de sal
-1 cucharada de postre bien colmada de comino, puede ser molido o en granos
-1 lata de tomate frito

-Elaboración:

-Echamos en la jarra los ajos pelados, el aceite, el perejil, el comino, la sal, el vinagre, el agua, el pimentón dulce, programamos a velocidad 7, durante 10 segundos.
-Una vez bien mezclado todo esto , echamos la lata de tomate, volvemos a mezclar todo bien poniendo, velocidad 7, 8 segundos, y ya esta listo para servir...


ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO...

TARTA DE TURRON Y CHOCOLATE BLANCO

       TARTA DE TURRON Y CHOCOLATE BLANCO

-Ingredientes:

-BASE:
-2 paquetes de galletas maria
-180 gr de mantequilla
-1 cucharada de postre de canela

-CAPA DE TURRÓN:
-1 tableta de turrón del blando
-250 ml de leche
-250 ml de nata
-1 sobre de cuajada

-CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:
-200 gr de chocolate blanco
-250 ml de leche
-250 ml de nata
- 1 sobre de cuajada

-Elaboración:
-Echamos las galletas en la jarra y trituramos con golpes de turbo hasta que este bien triturado, añadimos la mantequilla derretida y la cucharada de canela en polvo, programamos 20 segundos, velocidad 7
-En un molde previamente forrado con papel de horno y desmontable, echamos la base de galletas la vamos apretando muy ben con la ayuda de una cuchara para que quede bien compacta y no se parta cuando vayamos a echar las capas, lo metemos si es posible en el congelador mejor, si no en la nevera hasta que se haga la capa de turrón
-Echamos en la jarra todos los ingredientes de la capa de turrón,el turrón, la leche, la nata, la cuajada, y programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 4, potencia calórica 5, al terminar echar la capa de turrón con cuidado y con ayuda de una cuchara, para que caiga primero en la cuchara y no estropee la base, metemos en el congelador o frigo ( yo lo meto en el congelador esto mas rápido)
-Luego de limpiar la jarra, echamos todos los ingredientes de la capa de chocolate blanco,el chocolate, la leche, la nata, la cuajada,programamos 8 minutos, 90ºC,velocidad 4 potencia calórica 5
-Sacamos del frigo el molde y con un tenedor pinchamos un poquito la capa de turrón para que coja adherencia la capa de chocolate blanco,lo echamos despacio y con la ayuda de una cuchara paraq ue el impacto no sea directo a la capa de turrón,la volvemos a meter en el frigo o congelador, si es congelador en una horita esta lista, si es en el frigo minimo de 2 a 3 horas, desmoldamos y decoramos al gusto...

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO

ARROZ CON LECHE

           ARROZ CON LECHE POR GUACY

-Ingredientes:

-500ml de nata liquida
-500ml de leche
-120gr de arroz
-Corteza de limón
-Canela en rama
-100gr de azúcar
-370gr de leche condensada
-Canela en polvo


-Elaboración:

-Ponemos mariposa a la mambo, añadimos el arroz con un vaso de dos dedos de agua de medida en la jarra, programamos velocidad 1, 100 ºC ,potencia calórica 4,3 minutos, para que el arroz pierda el almidón y quede mas cremoso
-Añadimos la leche, la canela en rama, la corteza de limón y una pizca de sal,( solo un pellizco), programamos velocidad 2 , 100ºC, potencia calórica 4,7 minutos, que este espesito
-Añadimos el azúcar y la leche condensada, volvemos a programar velocidad 2, 100ºC, 3 minutos, lo pasamos a los moldes y metemos en frigorífico al menos una horita
-Cuando vayamos a consumir pondremos la canela en polvo al gusto, antes no para que no se le vaya el sabor, y listo …


ESPERO LES GUSTE Y  LES QUEDE RIQUISIMOO...

ESTOFADO DE CARNE DE CERDO

          ESTOFADO DE CARNE DE CERDO POR GUACY

-Ingredientes:
-1 cebolla cortada en cuatro
-2 dientes de ajo cortado a la mitad
-1 cuchara de postre de tomillo
-Media cucharada de postre de pimentón dulce
-Medio vaso de vino blanco
-1 bote pequeño de judias blancas
-4 papas medianas cortadas a cuadros
-Medio kilo de carne de cerdo cortada en tacos
-1 chorizo de comida asturiano
-aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
-2 vasos de agua
-Elaboración:

-Ponemos en la jarra la cebolla junto a los dientes de ajos, ponemos velocidad 6, 8 segundos, ponemos mariposa, y agregamos el tomillo y el aceite de oliva, programamos velocidad 1,100ºC,potencia calorífica 5,tiempo 7 minutos
-Agregamos el pimentón, el vino blanco, el agua, la sal al gusto, y la carne. programamos a 100ºC, 25 minutos, potencia calórica a 5, velocidad 0, solo poniendo de vez en cuando velocidad 1, como si removiéramos en el caldero, para que no se pegue
-Cuando termine el tiempo añadimos las papas cortadas en cuadros, y el bote de judias, rectificamos de sal, y ponemos colorante alimenticio, programamos a 100ºC,durante 30 minutos, potencia calórica 5, a velocidad 0 , ponemos de ven en cuando a velocidad 1 para que remueva y no se pegue como en el caldero...
-Terminado ese tiempo queda listo para servir...


ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO...

CHOCOLATE A LA TAZA

           CHOCOLATE A LA TAZA POR GUACY

-Ingredientes:

-cacao en polvo especial para hacer a la taza
-leche


-Elaboración:

-Ponemos la mariposa, y echamos las medidas de  las tazas de leche que vayamos a consumir en la jarra
-Echamos 3 cucharadas soperas por taza en la jarra
-Programamos a 100 ºC , velocidad 2, durante 12 minutos, cuando termine volvemos a programar velocidad 1, 100ºC, unos 7 minutos para que espese un poco , y listo para servir

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO

QUEQUE DE ZANAHORIA

QUEQUE DE ZANAHORIA (BIZCOCHO) POR GUACY

-Ingredientes:

-3 zanahorias ralladas
-3 huevos
-4 cucharadas soperas de azúcar
-100 gr de harina
-1 sobre de levadura
-3 cucharadas soperas de coco rallado
-1 cucharada sopera de mantequilla


Elaboración:

-Quitamos las cuchillas y ponemos la pala, añadimos los 3 huevos con el azúcar, se mezcla a velocidad 3, durante 3 minutos
-Se le añade la mantequilla y se vuelve a mezclar a velocidad 3, dos minutos
-Se le añade el coco y se vuelve a mezclar velocidad 3, 2 minutos
-Se le añade la harina con la levadura y se vuelve a mezclar a velocidad 3, 3 minutos
-Se le añade la zanahoria rallada y se mezcla a velocidad 3, 2 minutos
-Se echa el contenido de la jarra en un bol para horno, previamente untado de mantequilla  y pan rallado para que no se pegue
-Se mete en el horno unos 30 minutos
-Se desmolda y listo

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO...

CROQUETAS DE ATUN

              CROQUETAS DE ATUN POR GUACY

-Ingredientes:
-1 cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajos
-1 lata de atún
-Aceite de oliva
-100gr de mantequilla
-300gr de harina
-200ml de leche
-sal
-nuez moscada
-4 huevos
-pan rallado
-perejil


-Elaboración:

-Ponemos en la jarra la cebolla, y los dos dientes de ajos, programamos velocidad 8, 4 segundos, para picarlo
-Colocamos la mariposa, y añadimos el aceite, la mantequilla, el perejil, y sofreímos a 110ºC, velocidad 1 durante 8 minutos
-Echamos el atun,  la leche, 2 huevos batidos previamente, una cuchara de postre de nuez moscada. sal fina al gusto
-Programamos a 100ºC, 8 minutos, potencia calórica 5
-Cuando termine vertemos todo en un bol, tapamos con film y dejamos reposar unas horas en el frigo
-Sacamos el bol del frigo pasado esas horas minimo 2 horitas,batimos dos huevos en un plato, pan rallado en otro, y le damos la forma a la croqueta pasándola por huevo primero y luego pan rallado, freímos y a disfrutar...

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO...

NATILLAS CASERAS CON CANELA

       NATILLAS CASERAS CON CANELA POR GUACY

-Ingredientes:

-600ml de leche
-3 huevos
-130 gr de azúcar
-80 gr de maicena
-canela en polvo
-galletas maría


-Elaboración:

-Quitamos las cuchillas y ponemos la pala en la mambo, añadimos todos los ingredientes, menos la canela, y las galletas
-Programamos 14 minutos, a 90ºC,potencia calórica 4, velocidad 3, cuando quede unos 5 minutos, cambiamos la velocidad a 2, ponemos en un bol con galleta y espolvoreamos la canela, lo metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir....

ESPERO LES GUSTE Y LES  QUEDE RIQUISIIMOO...

POTAJE DE BERROS

                POTAJE DE BERROS POR GUACY

-Ingredientes:

-2 zanahorias medianas
- 1 calabacín mediano
-1 trozo de calabaza
-unas 20 habichuelas
-un trozo de ñame
-1/4 de berros
-1 papa mediana
-Aceite de oliva
-1 bote pequeño de judias
-Media cebolla
-2 dientes de ajos


-Elaboración:

-Picamos la verdura bien pequeña, ponemos la mariposa  y lo echamos todo dentro de la mambo, un chorro de aceite, agua solo hasta llegar a la altura de las verduras no más, porque ya la verdura al cocinarse suelta mucha agua, y se quedaría muy caldoso, sal al gusto, colorante alimenticio
- Tapamos solo con la tapa negra, sin el cubilete, y programamos a 100ºC ,temperatura calórica a 5,y tiempo una hora mas o menos, de vez en cuando le vamos poniendo velocidad 1 para que remueva y no se pegue, como si fuera en caldero con la cuchara de palo...
-Cuando acabe el tiempo se prueba de sal, se rectifica si hace falta y listo a servir...

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGO RIQUISIMOO...

QUEQUE DE CHOCOLATE ( BIZCOCHO)

       QUEQUE DE CHOCOLATE POR GUACY  ( BIZCOCHO)

-Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogurt de limón
-1 medida del yogurt de aceite de oliva
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 3 medidas del yogurt de harina
-1 sobre de levadura
-3 cucharadas de cacao en polvo ( tipo cola-cao)

-Elaboración:

-Cambiamos las cuchillas de la mambo por la cuchara mambo mix
-Echamos los 3 huevos, el yogurt, la medida de aceite, las dos medidas de azúcar. y las tres medidas de harina, añadimos el sobre de levadura, y ponemos 7 minutos a velocidad 3,sin el cubilete
-Cuando este bien mezclado, lo echamos en el molde del queque, anteriormente untado de mantequilla y espolvoreado de pan rallado, quien no tenga no use pan rallado, le puede poner harina, pero a mi me gusta mucho mas con pan rallado
-Echamos la mitad de la masa, a la otra mitad que todavía esta en la jarra le añadimos las 3 cucharas soperas de cacao en polvo, volvemos a poner unos 3 minutos a velocidad 3
-Añadimos el resto de la jarra poco a poco y dando vueltas alrededor del molde, metemos el molde en el horno, arriba y abajo a 180 grados, esperamos de unos 20 a 30 minutos según horno
-Pasado ese tiempo con un palillo pinchamos el queque y si sale el palillo seco es que el queque esta hecho
-Lo desmoldamos, con la ayuda de un cuchillo fino por el borde, lo viramos en un plato y a disfrutar del queque...

ESPERO LES GUSTE Y LES QUEDE RIQUISIMOO...

ARROZ CON POLLO CALDOSO

         ARROZ CON POLLO CALDOSO POR GUACY

-Ingredientes:

-300 gr de arroz
-1 cebolla cortada en cuatro
-3 dientes de ajo cortadoe en cuatro
- 1 tomate pelado y cortados en cuadros
-1 litro de agua
- 1 pastilla de caldeo de carne
-1 lata de tomate frito
-500 gr de pollo deshuesado troceado en cuadros
-sal al gusto
-aceite de olvida

-Elabración:

-Añadimos la cebolla, el ajo, y lo picamos, a velocidad 6 durante 4 minutos, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos la mariposa, programamos a 100ºC, durante 8 minutos,a mitad de tiempo mas o menos añadimos el tomate cortado en cuadros
-salpimentamos la carne, la añadimos a la jarra, junto con el agua, la sal, la pastilla de caldo de carne, y programamos a 120ºC, velocidad 1, 15 minutos
-Añadimos el arroz, le ponemos un poquito mas de sal, y le añadimos la lata de tomate frito, programamos a 100ºC, velocidad 1, unos 30 minutos, temperatura calorífica al 5, para que no se nos pegue ya que se va a quedar caldoso (pastoso),
-acabo el tiempo miramos si esta bien de gusto, y si necesita algo mas de agua, si necesitara mas, se le añade y se vuelve a poner todo igual pero menos tiempo,
-cuando este listo a nuestro gusto, se sirve..

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO

FILETES DE MERLUZA CON PAPAS AL VAPOR

 FILETE DE MERLUZA CON PAPAS AL VAPOR POR GUACY

-Ingredientes:
-4 filetes de merluza
-4 papas medianas cortadas en rodajas no muy finas
- cilantro
-vinagre
-comino molido
-aceite
-sal
-pimienta
-4 dientes de ajos
-agua

-Elaboración:
Llenamos la jarra de agua un poco más de la mitad
Programamos a 40 minutos, a 120ºC, potencia 8, velocidad 0
Colocamos la vaporeta en la jarra, en la parte de abajo ponemos las papas, con un poco de sal gruesa, a la mitad de tiempo mas o menos removemos las papas y volvemos a echarle otro poquito de sal, muy poco.
Cuando el tiempo termine colocar el  pescado en la vaporeta de arriba, salpimentado al gusto y programamos 20 minutos a misma temperatura, y potencia sin velocidad.
-Yo este pescado lo acompañe de un mojo cilantro ( como es habitual en mi tierra, canarias), pongo la receta del mojo cilantro para quien guste hacerlo asi, y pongo receta de un alino de ajo y perejil para quien lo prefiera de esta manera.
-MOJO DE CILANTRO: ponemos un poquito de aceite en la jara de la batidora de mano que tengamos, un poquito de sal gruesa media cucharada de postre, 4 dientes de ajo,una cuchara de postre de cominos molidos,y como 100ml de vinagre, y chorrito de agua, se pone una cucharada sopera bien colmada de cilantro, tanto en bote como fresco,y se pica,se le añade al pescado y las papas or arriba.
-ALIÑO DE AJO Y PEREJIL: En una sarten rehogamos el ajo, el perejil, el zumo de un limón,hasta crear una salsita, servir y echar el aliño.

ESPERO LES GUSTE Y ES SALGA  RIQUISIMOO...

 

 

 

BOLOÑESA

                                 

                               BOLOÑESA POR GUACY-

-Ingredientes:

-350gr de carne picada
-300gr de tomate pelados y cortados en cuartos
-50ml de vino blanco
-50ml de vino tinto
-1 cebolla cortada en cuatro
-2 cucharadas soperas de kétchup
-1 cuacharada sopera de azúcar
-1cuchara de postre sin llenarla de pimienta
-Aceite de oliva
-1 zanahoria

-Elaboración:
Introducimos en la jara la cebolla y la zanahoria cortadas en curtos y programamos, velocidad 6, durante 10 segundos,.
Agregamos la carne y dejamos que se cocine durante 2 minutos más, vertemos el tomate pelado y cortado en cuartos, el kétchup, el vino blanco, el vino tinto, y cocinamos a 100ºC, velocidad 1, durante 20 minutos,con mariposa, y con el cubilete abierto
Acompañamos la salsa boloñesa con pasta o como más nos guste, yo lo hice con espaguetis, que los hice normal en un caldero...

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOOO...

PURE DE PATATAS

                            PURE DE PATATAS POR GUACY-

-INGREDIENTES:

-500gr de papas
-50gr de mantequilla
-150ml de leche
-120 ml de agua
-1 cuchara de café de sal
-Media cucharada de café de pimienta

-Elaboración:

Pelamos y trocemos las papas en cuartos, las añadimos en la jarra, junto con la leche, el agua y la sal.
Programamos a 100ºC ,velocidad 2 durante 20 minutos, con el cubilete abierto, para que se remueva continuamente.
Cuando finalice el programa, agregamos la mantequilla, salpimentamos y programaos a velocidad 4 hasta que el puré obtenga la textura deseada...

ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMOO...

COULANT DE TURRON.-

                           COULANT DE TURRON POR GUACY-


-Ingredientes:

-200gr de turrón blando
-100gr de azúcar
-75gr de harina
-4 huevos

-Elaboración:

Introducimos el turrón y el azúcar en la jarra y programamos a velocidad 5 durante 1 minuto
Añadimos los huevos y la harina, mezclamos a velocidad 3 hasta obtener una mezcla homógenea
Rellenamos los moldes casi hasta el borde, previamente engrasados con mantequilla y harina
Cocinamos el coulant en el horno precalentado, a 180ºC durante 6-7 minutos
desmoldamos y presentamos, riquisimoss…
ESPERO LES GUSTE Y LES SALGA RIQUISIMO...

POLLO EN SALSA

                          POLLO EN SALSA POR GUACY-

-Ingredientes:
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-1 tomate
-medio vaso de vino blanco
-1 cuchara de postre de sal
-250ml de agua
-1 lata de tomate
-8 muslos de pollo medianos sin los nudos
-3 papitas cortadas en dados

-Elaboración:
introducimos la cebolla y los dientes de ajo costados en 4,lo ponemos a velocidad 5 durante 8 segundos.
Sofreímos todo con un poco de aceite de oliva a 120 ºC , velocidad 1 durante 8 minutos.
Colocamos la mariposa en su posición, agregamos el tomate y el vino blanco, lo ponemos a 12ºC , velocidad 1,unos 3 minutos, agregamos el pollo, el agua, la sal, y la lata de tomate y programamos a 100ºC, velocidad 1 durante 30 minutos.
Añadimos las papas cortadas en cuadros, y programamos a 100ºC, velocidad 1, durante 30 minutos mas, yo voy poniendo la velocidad y quitándola, haciendo como cuando removemos en el caldero con una cuchara de palo, para que no se pegue, si ves que la carne necesita mas tiempo, pues hacer lo mismo solo que mas tiempo...
ESPERO LES GUSTE Y LES QUEDE MUY RICO....

Calamares en Salsa

Receta por Guacy

Calamares en salsa.-

-Ingredientes:

1 cebolla

3 dientes de ajos

1 cucharadita de postre de tomillo

1 tomate

medio vaso de vino blanco

250 ml de agua

1 cucharada de postre de sal

media cucharada de postre de pimienta negra

-Elaboración:

Introducimos la cebolla y los dientes de ajo cortados en cuatro, a velocidad 5 durante 8 segundos.

Echamos un poco de aceite de oliva en la jarra,  y añadimos el tomillo y sofreímos todo a 120 ºC , velocidad 1, durante 8 minutos, a mitad cuando vaya por 4 minutos le añadimos el tomate pelado, y troceado en dados pequeños.

Colocamos la mariposa en su posición,agregamos los calamares, el vino blanco,el agua, la sal, la pimienta, y un poco de colorante alimenticio.

Programamos a 100ºC, velocidad 1, durante 45 minutos, sin cubilete, yo de vez en cuando iba quitando y poniendo la velocidad, como si removiéramos con una cuchara en un caldero de cuando en cuando, para que no se pegue, osea que no se  dejaba la velocidad fija.

Si vemos que al terminar el tiempo le hace falta más pues hacemos lo mismo con un poco mas de tiempo...

ESPERO LES GUSTE Y QUEDE MUY RICO...